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Gottschalk raconte dans ces lettres plus "professionnelles" quelques aléas de sa vie d'artiste. Nous les présentons par ordre chronologique. Tout d'abord des lettres écrites de Cuba où les plans de Gottschalk changent régulièrement et où il peut procéder à des impressions hâtives corrigées par la suite. Sa lettre du 15 décembre 1854 ne porte pas un jugement très favorable sur la religion. Nous trouvons tout d'abord plusieurs lettres à José Angelet, une connaissance cubaine dont l'amitié semble devenir de plus en plus chère au cœur de Gottschalk au fil de la correspondance.
Lettre à José Angelet depuis Santiago de Cuba, 29 Août 1854
Lettre à José Angelet depuis Puerto Principe, 15 Novembre 1854
Lettre à José Angelet depuis Puerto Principe, 23 Novembre 1854
Lettre à José Angelet depuis la Havane, 15 décembre 1854
Lettre à José Angelet depuis la Havane, 18 février 1855
Lettre à José Angelet depuis la Nouvelle Orléans, 18 mai 1855
Une profonde nostalgie transparait dans cette dernière lettre, citant Lamartine et Gottschalk évoque avec enthousiasme son voyage en montgolfière qui lui fera composer sa pensée poétique "Extase". Il raconte aussi ses succès à la Nouvelle Orléans, son diplôme de la Société Philharmonique de New-York, sa santé fragile et son intention de visiter la côte pacifique (ce qu'il ne fera que dix ans plus tard).